Op dit moment ben ik nog alle dagen thuis maar morgen over twee weken mag ik beginnen bij mijn nieuwe baan! Jeej! Ik ga parttime werken, namelijk de dinsdag, woensdag en donderdag. Op de maandag en vrijdag zal ik bezig zijn met  de administratie van Peters bedrijf, onze eigen administratie, het huishouden en straks met ons hummeltje.

Op maandagavond gaat Peter altijd boodschappen doen vanuit zijn werk. Ik zorg dan dat ons boodschappenlijstje klaar staat in de Grocery Gadget app op onze iPhones. Dat is altijd vaste prik. En iedere maandag heb ik weer moeite om een lekker, gezond en gevarieerd weekmenu samen te stellen.

Wij zijn niet zo’n vleeseters dus we eten regelmatig vegetarisch. We hebben een aantal vaste vegetarische gerechten die we vaak eten zoals vegetarische nasi, maar je wil ook wel eens wat nieuws. Het valt echter niet mee iedere keer weer wat nieuws te vinden. Hetzelfde geldt voor de gerechten met vlees. We eten graag bijvoorbeeld lasagne en bami, maar dat hoef ik niet iedere week.

Regelmatig surf ik op maandag dan ook naar verschillende websites om lekkere recepten te zoeken, zoals bijvoorbeeld op Ah.nl of  Vrouwonline.nl. Ook wordt er regelmatig weer eens een kookboek van Jamie Oliver open geslagen of duik ik in mijn eigen receptenmapje. Uiteindelijk lukt het me iedere week wel weer om een lekker en redelijk gevarieerd weekmenu samen te stellen. Uiteraard ook met wat makkelijke dingen erin zoals pannenkoeken, patatjes en nu in de zomer de barbecue. Zo staat er deze week o.a. op het menu:

Aardappelkroketjes met sla en gehaktballen
Ciabatta met roomkaas, ui,  paprika en komkommer (erg lekker voor morgen, dan wordt het 31 graden)
Mac ‘n Cheese
Noodles met Oosterse groente en runderreepjes
Soep met een broodje en wat rauwkost
Een barbecue

Vinden jullie het ook zo lastig om iedere week weer wat nieuws te verzinnen? En wat zijn jullie favoriete gerechten? Ik ben erg benieuwd!

Vorige week helemaal zelf gebakken. Ziet ze er niet prachtig uit? 24 stuks had ik er gemaakt, want ik had nogal veel deeg. Gelukkig bezochten we afgelopen weekend vrienden en familie, zodat ze nu allemaal op zijn. Ik word er steeds handiger in moet ik zeggen. Het is dan ook niet zo moeilijk, maar toch. Het is leuk als iets wat uit mijn handen komt in de keuken ook echt lekker is. Het geeft me wat meer vertrouwen in de keuken waardoor ik het ook aandurf ‘s avonds eens wat lekkere receptjes uit te proberen voor het avondeten. Zo hebben we gisteren een lekkere aardappelsalade met geitenkaas gegeten en zo eten we vanavond zelf gemaakte tomatensoep. Ja ja, het wordt nog wel eens wat met deze keukenkluns..

Alhoewel ik een behoorlijke keukenkluns ben, vind ik het toch leuk zo nu en dan wat te bakken of koken. Vooral zoetigheden vind ik leuk om te maken daar ik een enorme zoetekauw ben.

Maanden geleden heb ik een cupcake receptenboekje gekocht met de bedoeling om eens van die heerlijke cakejes te maken. In Amerika hebben ze vele zaakjes met de lekkerste cupcakes, maar in Nederland zijn deze schaars. Vandaar dat ik besloten had dat ik het zelf maar eens moest proberen. Gisteren was het dan zover.

En ik kan maar 1 ding zeggen: heerlúk!! Zo zoet dat je het kunstgebit al op je nachtkastje ziet liggen, maar heerlúk! En geen brandwonden of kapotte handen. En móói dat ze waren (zie afbeelding hierboven). Ik ben best trots.